As senhoras do mercado são uma opereta cômica de um ato. O enredo gira em torno de uma série de intrigas românticas. O militar Raflafla deseja casar-se com uma das “damas do mercado”. As mulheres, no entanto, estão mais interessadas em um jovem ajudante de cozinha chamado Croûte-au-pot, mais conhecido como Panelinha.